Unser Fleisch
Qualität, Reifung, Glut
Qualität steht an erster Stelle: Wir wählen unser Fleisch selbst aus und verarbeiten es von Grund auf, damit es immer gleich gut ist.
Die Reifung
Durch die Reifung werden die Fasern weich, das Fleisch wird zarter und bekömmlicher. Frisch geschlachtet ist es noch zäh und geschmacksarm, deshalb reift es langsam im Kühlraum, wo sich die Fasern entspannen und sich der Geschmack konzentriert.
Such dir im Reifeschrank dein T-Bone oder Rib-Eye aus: Wir wiegen es und grillen es nach Wunsch über Holzkohle.
Im Reifeschrank
Die Cuts
Preis pro 100 g, das Gewicht hängt vom Cut ab. Frag unser Team, was heute im Schrank liegt.
Australia
Wagyu
Roastbeef und Tagliata · 8,50 €/100 g
Irland · USA
Angus
Tagliata · 8,50 €/100 g
Spanien · Portugal · Italien
T-Bone und Rib-Eye
Rubia Gallega, Mandriao, Rossa Reggiana, Chianina IGP · 7,00 €/100 g
Für zwei